Château de Plaisance, Coteaux du Layon 2023
 
Appellation : Coteaux du Layon
Domaine : Château de Plaisance
Cuvée : Coteaux du Layon
Millésime : 2023
Cépage : Chenin
Age des vignes : Non communiqué
Agriculture : Biologique et biodynamique
Terroir : Schistes
Vinification : Levures indigènes
Elevage :18 mois en fût
Boire à partir de : 2026
Garde : 25 ans
Température de service : 11-12°C
Accord met et vin : Fromages persillés ou patte dur, desserts peu sucrés
 
Le nez mêle fruits à chair blanche mûrs, miel, ananas et notes botrytisées fines, superbe.
La bouche est brillante, éclatante, un bol de fruits sucrés, c'est délicieux. Une belle fraicheur rend le vin digeste et raffiné. La longueur s'étire à merveille, c'est vraiment très bon. 
 
Château de Plaisance 
 
Au sommet de la butte de Chaume, Vanessa Cherruau a repris le Château de Plaisance avec l’ambition de réveiller un grand terroir ligérien longtemps assoupi. Ici, à 80 m d’altitude sur les croupes de schistes de Chaume et Savennières, on cultive aujourd’hui 25 hectares en bio (1995) et biodynamie certifiée (2008). Les labours sont doux, les couverts végétaux abondants, les vendanges manuelles et par tries successives, avec un soin constant porté à la maturité juste, sans excès.
 
À la cave, Vanessa travaille dans un esprit de précision sans maquillage. Les vinifications sont peu interventionnistes, en levures indigènes, sans intrants, avec des pressurages longs et des élevages mesurés, en cuves inox, demi-muids ou foudres selon les cuvées. Peu ou pas de soufre à la vinif’, un peu à la mise.
 
Ses vins ne cherchent pas à plaire mais à s’exprimer, avec droiture, intensité, et tension. Des blancs qui respirent leur terroir, des rouges digestes, des cuvées franches et lisibles. Bref : du vin d’auteur ligérien, avec du fond et une vraie personnalité.