Yvon Métras

Derrière les volets discrets de son domaine de Fleurie, Yvon Métras trace depuis les années 1980 un sillon à contre-courant, loin des clichés du Beaujolais industriel. Héritier d’une petite exploitation familiale, il a choisi, dans les pas de Jules Chauvet et Marcel Lapierre, de revenir à l’essence du vin : la pureté du fruit, le respect du vivant, la patience du geste. Yvon est un vigneron secret, presque insaisissable, mais chaque bouteille est une prise de parole. Il travaille hors des labels, mais tout dans sa démarche est bio : pas de chimie, des sols vivants, des traitements doux à ba