Château d’Aiguilhe - Castillon
Un des plus beaux rapports qualité/plaisir de la rive droite.
Le Château d’Aiguilhe fait partie de ces propriétés discrètes, mais impeccablement tenues, qui élèvent leur appellation. Situé sur les hauteurs du plateau calcaire de Castillon, à la frontière de Saint-Émilion, le domaine bénéficie d’un terroir exceptionnel : des sols argilo-calcaires et argilo-sableux bien drainés, en coteaux, à plus de 100 m d’altitude. Cette fraîcheur naturelle se retrouve dans les vins.
Sous la houlette de Stephan von Neipperg (Canon La Gaffelière, La Mondotte…), le domaine est conduit en bio (certifié depuis 2018), avec un soin particulier porté à la vie des sols, aux rendements modérés, et à une approche douce à la vigne comme au chai. Pas de désherbants, travail intégral des sols, vendanges manuelles et parcellaires.
La vinification, gravitaire, privilégie l’extraction douce et les fermentations longues. Les élevages sont précis, en fûts (jusqu’à 30 % de bois neuf) et en cuves béton, pour préserver le fruit et la pureté. Le style visé est clair : du jus, du velours, de la tension. Un vin sans esbroufe, mais toujours juste.
Le vin :
Encépagement : majorité de merlot (90 %), complété de cabernet franc (10 %). Vignes âgées de 30 à 40 ans, cultivées sur les coteaux argilo-calcaires bien exposés de Castillon, dans un environnement très préservé. Fermentations longues en cuves béton, extraction douce, pigeages maîtrisés. Élevage de 12 à 15 mois en barriques, avec environ 30 % de bois neuf, sans excès. Filtration très légère à la mise.
En verre, le vin brille par son équilibre : fruits noirs pulpeux, violette, touche minérale et un boisé parfaitement intégré. En bouche, la texture est ample mais jamais lourde, portée par une acidité fine et des tanins mûrs et serrés. C’est un vin droit, expressif, profondément rive droite, mais dans une lecture contemporaine : plus digeste, plus vivant, sans sacrifier la profondeur.