Château de Plaisance, Anjou Blanc 2024
 
Appellation : Anjou
Domaine : Château de Plaisance
Cuvée : Anjou Blanc
Millésime : 2024
Cépage : Chenin
Age des vignes : Non communiqué
Agriculture : Biologique et biodynamique
Terroir : Schistes, grès, spilite
Vinification : Levures indigènes
Elevage : cuve sur lies fines.
Boire à partir de : 2025
Garde : 8 à 12 ans
Température de service : 11-12°C
Accord met et vin : Poissons, fromages de Touraine
 
100 % chenin sur les hauts de Chaume, sols de schistes gréseux, orientation nord-ouest. Vendanges manuelles par tries. Pressurage lent, fermentation naturelle, élevage en cuve sur lies fines.
Un chenin tendu et précis, typique du coin. Nez fin de citron mûr, d’amande et de pêche. Bouche droite, dense, belle matière, finale persistante. Joli blanc simple et efficace qui révèlera après quelques années d'autant plus son terroir. 
 
Château de Plaisance 
 
Au sommet de la butte de Chaume, Vanessa Cherruau a repris le Château de Plaisance avec l’ambition de réveiller un grand terroir ligérien longtemps assoupi. Ici, à 80 m d’altitude sur les croupes de schistes de Chaume et Savennières, on cultive aujourd’hui 25 hectares en bio (1995) et biodynamie certifiée (2008). Les labours sont doux, les couverts végétaux abondants, les vendanges manuelles et par tries successives, avec un soin constant porté à la maturité juste, sans excès.
 
À la cave, Vanessa travaille dans un esprit de précision sans maquillage. Les vinifications sont peu interventionnistes, en levures indigènes, sans intrants, avec des pressurages longs et des élevages mesurés, en cuves inox, demi-muids ou foudres selon les cuvées. Peu ou pas de soufre à la vinif’, un peu à la mise.
 
Ses vins ne cherchent pas à plaire mais à s’exprimer, avec droiture, intensité, et tension. Des blancs qui respirent leur terroir, des rouges digestes, des cuvées franches et lisibles. Bref : du vin d’auteur ligérien, avec du fond et une vraie personnalité.