Château de Plaisance, Pineau d'Aunis 2024,  Anjou
 
Appellation : Anjou Gamay
Domaine : Château de Plaisance
Cuvée : Pineau d'Aunis
Millésime : 2024
Cépage : Pineau d'Aunis
Age des vignes : Non communiqué
Agriculture : Biologique et biodynamique
Terroir : Non communiqué
Vinification : Levures indigènes, macération courte
Elevage : Cuve
Boire à partir de : Dès maintenant
Garde : 7 ans
Température de service : 14-15°C
Accord met et vin : Plateau de charcuterie
 
100 % Pineau d'Aunis sur schistes, orientation est/sud-est. Vignes en conversion dès la reprise du domaine. Vendange entière, macération carbonique courte, puis pressurage doux et élevage de 6 mois en cuve. Aucun intrant, soufre minime à la mise.
 
Un gamay lumineux et digeste, tout en éclat et fraîcheur. Arômes de cerise griotte, poivre blanc, pivoine. Une bouche juteuse, vive, fluide, presque saline. À servir frais, sur charcuterie ou légumes grillés. Le genre de bouteille qui se vide toute seule.
 
 
Château de Plaisance 
 
Au sommet de la butte de Chaume, Vanessa Cherruau a repris le Château de Plaisance en 2019. Ici, à 80 m d’altitude sur les croupes de schistes de Chaume et Savennières, on cultive aujourd’hui 25 hectares en bio (depuis 1995) et biodynamie certifiée Demeter (depuis 2008) . Les labours sont doux, les couverts végétaux abondants, les vendanges manuelles et par tries successives, avec un soin constant porté à la maturité juste, sans excès.
 
À la cave, Vanessa travaille dans un esprit de précision sans maquillage. Les vinifications sont peu interventionnistes, en levures indigènes, sans intrants, avec des pressurages longs et des élevages mesurés, en cuves inox, demi-muids ou foudres selon les cuvées. Peu ou pas de soufre à la vinif’, un peu à la mise.
 
Ses vins ne cherchent pas à plaire mais à s’exprimer, avec droiture, intensité, et tension. Des blancs qui respirent leur terroir, des rouges digestes, des cuvées franches et lisibles. Bref : du vin d’auteur ligérien, avec du fond et une vraie personnalité.