Appellation : Vouvray
Domaine : Clos Thierrière
Cuvée : Les Murs
Millésime : 2021
Cépage : Chenin Blanc
Age des vignes : 70-100 ans
Agriculture : Bio conversion biodynamie en cours
Terroir : Tuffeau, sols très pauvres
Vinification : Fermentation en levures indigènes
Elevage : 12 mois de fûts sur lies fines
Boire à partir de : Aujourd'hui
Garde : 2045
Température de service : 13°C
Accord met et vin : Volaille braisée et cèpes.
 
Dégustation
 
Le vin s'ouvre avec beaucoup de franchise sur des notes de buis frais, de laurier. L'ouverture lui confère une identité plus mure sur des fruits à chair blanche. Le bouche est pleine, dans un équilibre remarquable tenue jusqu'aux nobles amers qui viennent lancer une longue finale de poires rôties. Dans son cœur de bouche la chair est tendre sans jamais manquer de tension, le vin est d'une délicieuse maturité, autant en texture qu'en saveurs (plantes infusés, de pêche, de poire etc..).
 
Clos Thierrière
 
L’histoire du Clos Thierrière est celle d’un pari audacieux. Deux frères, jumeaux et passionnés, ont décidé de redonner vie à de superbes terroirs sur les coteaux de Vernou sur Loire. Ils ont choisi une approche radicale : travailler en bio et en biodynamie, avec une attention extrême portée à chaque parcelle. Ici, pas d’artifice, juste une lecture pure des sols et du climat.
 
À la cave, l’intervention est minimale : levures indigènes, élevages longs, recherche de l’équilibre sans maquillage. Le résultat ? Des vins d’une grande précision, chaque cuvée raconte parfaitement la typicité de son terroir : Les Pleurs : tension et fraicheur, Sang de Roche : grosse minéralité, Pétrichor : une dimension saline unique et une aromatique très raffiné, Les Murs : Plénitude, profondeur, structure.
 
Un domaine à suivre de près, tant ces deux jeunes vignerons bousculent avec talent les codes du terroir vouvrillon.