Appellation : Vouvray
Domaine : Clos Thierrière
Cuvée : Sang de Roche
Millésime : 2023
Cépage : Chenin BlancAge des vignes : 40 ans
Agriculture : Bio conversion biodynamie en cours
Terroir : Argiles à silex ("pierres rousses")Vinification : Fermentation en levures indigènes
Elevage : 12 mois de fûts sur lies fines
Boire à partir de : Aujourd'hui
Garde : 2045
Température de service : 13°CAccord met et vin : Bar en croute de sel et grenailles au four.
Dégustation
Un Vouvray qui porte bien son nom. La roche-mère affleure ici, donnant un vin tranchant, presque austère dans sa jeunesse, puis vibrant avec le temps. Notes crayeuses, amande, accacia et une longueur saline magnifique. Les plus patients seront grandement récompensés !
Clos Thierrière
L’histoire du Clos Thierrière est celle d’un pari audacieux. Deux frères, jumeaux et passionnés, ont décidé de redonner vie à de superbes terroirs sur les coteaux de Vernou sur Loire. Ils ont choisi une approche radicale : travailler en bio et en biodynamie, avec une attention extrême portée à chaque parcelle. Ici, pas d’artifice, juste une lecture pure des sols et du climat.
À la cave, l’intervention est minimale : levures indigènes, élevages longs, recherche de l’équilibre sans maquillage. Le résultat ? Des vins d’une grande précision, chaque cuvée raconte parfaitement la typicité de son terroir : Les Pleurs : tension et fraicheur, Sang de Roche : grosse minéralité, Pétrichor : une dimension saline unique et une aromatique très raffiné, Les Murs : Plénitude, profondeur, structure.
Un domaine à suivre de près, tant ces deux jeunes vignerons bousculent avec talent les codes du terroir vouvrillon.