Appellation : Crozes-Hermitage
Domaine : Domaine Dard & Ribo
Cuvée : C’est le Printemps
Millésime : 2023
Cépage : Syrah
Age des vignes : Non communiqué
Agriculture : Biologique certifiée
Terroir : Sols granitiques et arènes granitiques du nord de l’appellation
Vinification : Vendanges manuelles, fermentations en levures indigènes, extraction douce
Elevage : Principalement en vieux fûts
Boire à partir de : 2026
Garde : 2035
Température de service : 16°C
Accord met et vin : Volaille rôtie, côtelettes d’agneau, cuisine bistrot simple
Crozes-Hermitage, C'est le Printemps 2023
C’est le Printemps porte bien son nom : une expression plus immédiate, portée par le fruit et la fraîcheur, tout en gardant le sérieux de la maison.
Le nez s’ouvre sur la cerise croquante, la framboise fraîche, une touche florale nette, sans réduction ni maquillage. En bouche, la matière est souple, élancée et d'un bel éclat. L’extraction est mesurée, les tanins sont délicats, presque poudrés.
Un vin droit, digeste mais qui reste complexe et profond. On est pas sur un vin glouglou non plus, le sérieux des vins de gastronomie de la maison reste.
Dard et Ribo
Le domaine Dard & Ribo fait partie de ces domaines qui ont profondément marqué le nord de la vallée du Rhône par la justesse des vins malgré leur dimension libre.
Créé par René-Jean Dard et François Ribo, le domaine s’est imposé très tôt comme une référence pour celles et ceux qui cherchaient une autre lecture des appellations Saint-Joseph et Crozes-Hermitage. Ici, pas de rupture spectaculaire ni de virage opportuniste : le projet s’est construit patiemment, avec une ligne claire, tenue depuis le début. La philosophie est simple et rigoureuse : laisser parler les raisins et les lieux, en intervenant le moins possible, mais jamais par défaut.
Le domaine est conduit en agriculture biologique certifiée, avec un niveau d’attention constant porté à la vie des sols. Les traitements sont limités à l’essentiel, sans automatisme, et chaque intervention est réfléchie en fonction de l’année.
Les vignes reposent majoritairement sur des sols granitiques, typiques du nord rhodanien. Ces sols pauvres et drainants favorisent des enracinements profonds et donnent des vins à la trame fine, droite, portée par la fraîcheur, loin de toute lourdeur.
En cave, les choix sont cohérents avec le travail amont : vendanges manuelles, fermentations en levures indigènes, vinifications sans artifice. Les macérations sont adaptées à chaque cuvée, souvent avec une part de grappes entières, sans extraction forcée. Les élevages se font principalement en vieux fûts, pour accompagner le vin sans le marquer. Le soufre est utilisé avec parcimonie, voire absent selon les cuvées et les millésimes.
Pour résumer le Domaine Dard & Ribo apporte une lecture libre et éclatante du Rhône nord. Des grands vins très expressifs sans aucun artifice, juste du jus de terroir et de Syrah