David Reynaud
Pas de posture mystique, mais une conviction ancrée : le sol vivant fait le vin vivant. Depuis des années, David cultive les vignes du Domaine Les Bruyères en biodynamie certifiée (Demeter), dans cette partie sud de Crozes-Hermitage où l’on sent déjà poindre le souffle des collines drômoises. Les sols sont travaillés avec précision, parfois au cheval, les haies préservées, les énergies respectées. Pas d’herbicides, pas de raccourcis. Un travail de fond, à hauteur d’homme.
En cave, la même exigence : vendanges manuelles, tri sévère, levures indigènes, soufre au minimum. Les macérations sont longues mais sans brutalité. L’élevage se fait en cuve béton, en foudre ou en fût, selon la cuvée, avec toujours ce souci de ne jamais maquiller le vin, mais de l'accompagner. Résultat : des syrahs nettes, franches, avec du fond mais sans lourdeur. Le genre de bouteille qui réconcilie les amateurs de finesse et les amoureux du Rhône nord.
Les Monestiers – IGP Collines Rhodaniennes – Domaine Les Bruyères
100 % syrah, plantée sur des terrasses granitiques du nord de la Drôme, à plus de 300 m d’altitude. Un terroir frais, en altitude, cultivé en biodynamie. Vinification naturelle, macération courte (15 jours environ), élevage en cuve béton pendant 6 mois, pour garder le fruit pur et croquant. Soufre minime à la mise.
Une syrah de haute buvabilité, juteuse et vive, sans effet de manche. Nez floral (violette, poivre blanc), bouche souple, croquante, allongée par une acidité fine. Parfait pour les soirs sans chichis, où on veut un joli coup de rouge éclatant et prêt à boire.