Domaine de la Janasse
Dans les terres sableuses et caillouteuses du nord de Châteauneuf-du-Pape, le Domaine de la Janasse s’est imposé comme une référence discrète mais redoutablement régulière. Ici, le terroir prime sur l’étiquette, et chaque cuvée est taillée sur mesure pour en traduire la personnalité.
Le domaine travaille en agriculture biologique (non certifiée), sans désherbants, avec un travail minutieux des sols, des labours réguliers et une attention très fine portée à la maturité des raisins. Les rendements sont volontairement bas, les vendanges entièrement manuelles, avec tri sévère à la parcelle comme au chai.
En cave, la philosophie est simple : précision, respect du fruit, équilibre. Les vinifications se font en cuve béton ou inox, avec fermentations naturelles. Éraflage partiel ou total selon les années. Élevages longs (jusqu’à 24 mois), selon les cuvées, en foudres, demi-muids ou fûts, mais toujours avec un usage mesuré du bois neuf. Le style ? Puissant mais jamais pesant, avec une tension et une fraîcheur qui signent l’ADN Janasse.
Côté dégustation :
Grenache (65 %), syrah, mourvèdre, et une touche de cépages blancs en cofermentation selon les millésimes. Vieilles vignes de 40 à 70 ans, sur galets roulés, sables et safres. Éraflage partiel, fermentation naturelle, macérations longues, élevage de 12 à 18 mois en foudre, demi-muids et cuves, sans excès de bois neuf.
Un Châteauneuf d’équilibre : ample sans lourdeur, solaire sans mollesse. Fruits noirs mûrs, herbes sèches, violette et épices douces. Tension en milieu de bouche, tanins veloutés, et une belle allonge. Un vin sérieux mais jamais pompeux, capable de vieillir comme de séduire jeune.