Domaine de la Janasse
Dans les terres sableuses et caillouteuses du nord de Châteauneuf-du-Pape, le Domaine de la Janasse s’est imposé comme une référence discrète mais redoutablement régulière. Ici, le terroir prime sur l’étiquette, et chaque cuvée est taillée sur mesure pour en traduire la personnalité.
Le domaine travaille en agriculture biologique (non certifiée), sans désherbants, avec un travail minutieux des sols, des labours réguliers et une attention très fine portée à la maturité des raisins. Les rendements sont volontairement bas, les vendanges entièrement manuelles, avec tri sévère à la parcelle comme au chai.
En cave, la philosophie est simple : précision, respect du fruit, équilibre. Les vinifications se font en cuve béton ou inox, avec fermentations naturelles. Éraflage partiel ou total selon les années. Élevages longs (jusqu’à 24 mois), selon les cuvées, en foudres, demi-muids ou fûts, mais toujours avec un usage mesuré du bois neuf. Le style ? Puissant mais jamais pesant, avec une tension et une fraîcheur qui signent l’ADN Janasse.
Châteauneuf-du-Pape – Cuvée XXL
Vieilles vignes centenaires de grenache pur, sur sols de sables très pauvres, dans la zone nord de l’appellation. Sélection parcellaire ultra-précise. Vinification en cuve bois, macérations lentes, extraction douce. Élevage long de 24 mois, en foudres de grand volume, sans bois neuf marqué. Production très confidentielle.
Un monument sans lourdeur. Nez racé de cerise noire, truffe blanche, thym, pierre chaude. Bouche d’une densité rare, tendue par une fraîcheur minérale, presque saline. Les tanins sont d’une finesse millimétrée. Un vin d’émotion plus que de démonstration. Grand vin, en toute discrétion.