Domaine de la Janasse
Dans les terres sableuses et caillouteuses du nord de Châteauneuf-du-Pape, le Domaine de la Janasse s’est imposé comme une référence discrète mais redoutablement régulière. Ici, le terroir prime sur l’étiquette, et chaque cuvée est taillée sur mesure pour en traduire la personnalité.
Le domaine travaille en agriculture biologique (non certifiée), sans désherbants, avec un travail minutieux des sols, des labours réguliers et une attention très fine portée à la maturité des raisins. Les rendements sont volontairement bas, les vendanges entièrement manuelles, avec tri sévère à la parcelle comme au chai.
En cave, la philosophie est simple : précision, respect du fruit, équilibre. Les vinifications se font en cuve béton ou inox, avec fermentations naturelles. Éraflage partiel ou total selon les années. Élevages longs (jusqu’à 24 mois), selon les cuvées, en foudres, demi-muids ou fûts, mais toujours avec un usage mesuré du bois neuf. Le style ? Puissant mais jamais pesant, avec une tension et une fraîcheur qui signent l’ADN Janasse.
Côté dégustation :
Assemblage typique de grenache (55 %), syrah (30 %) et mourvèdre, issu de parcelles sablonneuses et argilo-calcaires situées autour du domaine à Courthézon. Vinification en cuve béton, macérations douces, pas de levures ajoutées, élevage court (8 mois) en cuve et foudre, sans fioritures.
Un Côtes du Rhône plus qu’honnête : joyeux, gourmand, précis. Fruits rouges juteux, pointe de réglisse, finale fraîche et nette. Pas un vin rustique, mais un vin paysant, dans le bon sens du terme. Un magnum droit et joyeux, taillé pour la table.