🌿 Domaine Hubert Lignier – Morey-Saint-Denis
Le Domaine Hubert Lignier, c’est l’histoire d’un style bourguignon sans compromis, taillé dans le respect du terroir, de la tradition et du vivant. À Morey-Saint-Denis, au cœur de la Côte de Nuits, le domaine cultive 9 hectares. Aujourd’hui, c’est Laurent Lignier qui est aux commandes, avec une vision claire : produire des vins profonds, pleins, vivants, sans artifice et taillés pour régaler les générations futurs.
La culture de la vigne est menée en lutte biologique, sans herbicide ni pesticide. Les sols sont labourés, les rendements naturellement faibles, et tout est fait pour préserver la vie des sols. Les vendanges sont manuelles, les raisins triés sévèrement, puis encuvés en grappes entières ou éraflées selon les millésimes et les parcelles.
En cave, les vinifications sont douces et longues, sans sur-extraction. L’élevage se fait en pièces bourguignonnes pendant 18 à 22 mois, avec peu de bois neuf. Les vins ne sont ni collés ni filtrés, et le soufre est utilisé avec modération. Résultat : des très grands vins qui allient structure, énergie, et une capacité de garde remarquable, sans jamais perdre en finesse.
Charmes-Chambertin Grand Cru
Issu du climat "Aux Charmes", juste sous Chambertin. Vignes de 60 ans, terroir profond avec beaucoup d’argile, qui donne des Pinots plus généreux et veloutés. Élevage long de 22 mois, très peu de fût neuf.
Un vin qui conjugue puissance et sensualité. Le nez évoque la prune mûre, la réglisse, la truffe noire, un soupçon de moka. En bouche, le toucher est somptueux : gras, ample, presque voluptueux, avec des tanins fondus comme du velours. Et pourtant, l’équilibre est là, la finale se tend. Un Grand Cru très "Charmes" dans l’âme, prêt à séduire.
top of page
bottom of page