Les Vignes Oubliées, Le Pioch' 2022 Terrasses du Larzac
Appellation : IGP ou Languedoc (selon classification, non précisée)
Domaine : Les Vignes Oubliées
Cuvée : Le Pioch
Millésime : 2022
Cépage : Grenache, Cinsault et un peu de Mourvèdre
Age des vignes : Très vieilles
Agriculture : Biologique
Terroir : schistes en altitude
Vinification : Levures indigènes, extraction maîtrisée
Elevage : 24 mois en fûts
Boire à partir de : 2027
Garde : 20 ans
Température de service : 17-18°C
Accord met et vin : Viandes rôties, gibier, plats en sauce
Le nez est plus concentré, marqué par les fruits noirs, les épices et une dimension légèrement fumée. La bouche est plus dense, avec une matière ample mais tenue. Les tanins sont plus présents et offrent du sérieux sans durcir le vin qui reste remarquable fin malgré toute cette richesse aromatique. Les plus patients seront hautement récompensés !
Les Vignes Oubliées
Il y a des domaines dont le nom raconte déjà une histoire. "Les Vignes Oubliées", ce sont celles que Jean-Baptiste Granier a décidé de réveiller, il y a plus de quinze ans, dans les hauteurs sauvages du Languedoc. Formé chez Olivier Jullien (mythique vigneron du Mas Jullien), ce vigneron discret mais déterminé a posé ses bottes sur les terrasses d'Arboras et de Saint-Privat, à plus de 400 mètres d'altitude, dans un coin oublié des circuits commerciaux mais béni des dieux pour la vigne.
Jean-Baptiste travaille en agriculture biologique certifiée, avec une approche quasi biodynamique, mais sans dogme. Ici, pas de désherbants, les sols sont labourés au cheval, l’enherbement naturel favorise la biodiversité, et tout est fait à la main, avec une précision paysanne.
Les vignes, souvent centenaires, plantées de Grenache, Syrah, Carignan et Cinsault — s’enracinent dans des éboulis calcaires et argilo-schisteux, bercés par des vents frais venus du Larzac. Ce terroir d’altitude offre une maturité lente et équilibrée.
En cave, aucun artifice : levures indigènes, pas de chaptalisation, éraflage partiel, extractions douces et élevage long (15 à 18 mois) en fûts anciens pour ne pas maquiller les jus. Jean-Baptiste vinifie comme il cultive : avec temps, patience et retenue.