Appellation : VDF (Vouvray)
Millésime : 2021
Dégorgement : juillet 2024
Cépage : 100% Chenin
Agriculture : Bio
Terroir : Argiles rouges et argiles à silex
Elevage : 3 ans sur lattes
Boire à partir de : Aujourd'hui
Garde : 2035
Température de service : 12°C
Accord met et vin : Apéritif, chèvre frais, ou plateau de fruits de mer .
 
Cap à l'Ouest
Une bulle joviale mais qui ne manque pas de fond. Le nez est frais et enthousiasmant, de jolies notes de coing, de poire s'expriment, complétés d'une fine autolyse qui vient complexifier le tout. La bouche présente une belle tension centrale qui portent la même complexité aromatique qu'au nez. La bulle est crémeuse, la finale s'étire, c'est une superbe bulle légérienne. 
 
Michel Autran
Installé sur l'aire d'appellation Vouvray, sur les coteaux de Noizay dans la vallée de la Loire, Michel Autran n’est pas né vigneron, mais il a toujours eu la terre et la vie dans le sang. Médecin urgentiste à Tours jusqu’au milieu des années 2000, il change radicalement de cap, se forme à la vigne et à la cave chez les Pinon à Vouvray, puis reprend ses premières parcelles en 2011. Aujourd’hui, son domaine couvre environ 3,5 ha de vieux Chenin Blanc (vignes de 50 à 85 ans).
 
À la vigne, Michel cultive en agriculture biologique, avec une attention toute particulière à la biodiversité et au respect des équilibres naturels. Michel est un vigneron d'une précision hors norme, tout est pensé, réfléchi et pesé en réflexion, une partie de ses complantations sont faites avec quelques Petit Manseng de JB Semmartin (Lajibe). Il replante des haies, travaille ses sols avec des outils légers, s'essaye à la traction animale, et fait pratiquement tout à la main.
 
Côté vinif', la sélection de vendanges est draconienne et se fait directement à la vigne. Les fermentations sont faites en barriques et en levures indigènes. Les élevages sont longs sur lies fines. Michel est patient, à l'écoute de ses vins et ne précipite rien. Le soufre est utilisé avec parcimonie et les vins sont généralement non filtrés, pour préserver leur énergie et leur pureté.