Appellation : VDF (Vouvray)
Millésime : 2023Cépage : 100% Chenin (vieilles vignes)
Agriculture : Bio
Terroir : Argiles rouges très finesVinification : Fermentations en barriques en levures indigène
Elevage : 18 moisBoire à partir de : 2027
Garde : 2045
Température de service : 14°C
Accord met et vin : Homard grillé ou suprême de volaille au lait de coco.
Ciel Rouge
Le nez est d'un raffinement magnifique sur la poire fraiche, les fruits de verger, des notes iodées. La bouche monte la barre encore plus haute, le volume du vin est tout simplement remarquable, c'est un vin très aérien, très verticale, tenu par une acidité salivante à tomber. L'aromatique est tout aussi raffiné qu'au nez et le jeu de texture est tout simplement superbe, une bouteille immense en perspective.
Michel Autran
Installé sur l'aire d'appellation Vouvray, sur les coteaux de Noizay dans la vallée de la Loire, Michel Autran n’est pas né vigneron, mais il a toujours eu la terre et la vie dans le sang. Médecin urgentiste à Tours jusqu’au milieu des années 2000, il change radicalement de cap, se forme à la vigne et à la cave chez les Pinon à Vouvray, puis reprend ses premières parcelles en 2011. Aujourd’hui, son domaine couvre environ 3,5 ha de vieux Chenin Blanc (vignes de 50 à 85 ans).
À la vigne, Michel cultive en agriculture biologique, avec une attention toute particulière à la biodiversité et au respect des équilibres naturels. Michel est un vigneron d'une précision hors norme, tout est pensé, réfléchi et pesé en réflexion, une partie de ses complantations sont faites avec quelques Petit Manseng de JB Semmartin (Lajibe). Il replante des haies, travaille ses sols avec des outils légers, s'essaye à la traction animale, et fait pratiquement tout à la main.
Côté vinif', la sélection de vendanges est draconienne et se fait directement à la vigne. Les fermentations sont faites en barriques et en levures indigènes. Les élevages sont longs sur lies fines. Michel est patient, à l'écoute de ses vins et ne précipite rien. Le soufre est utilisé avec parcimonie et les vins sont généralement non filtrés, pour préserver leur énergie et leur pureté.