Georges Descombes : Pionnier des Grands Beaujolais.
Dans le paysage du Beaujolais, Georges Descombes incarne une figure discrète mais essentielle, perpétuant l'esprit des pionniers du vin naturel comme Marcel Lapierre et Jules Chauvet. Depuis 1987, il façonne des vins sincères et vibrants, exprimant avec justesse les terroirs de Morgon, Brouilly, Régnié et Chiroubles.
Installé à Villié-Morgon, Georges cultive environ 14 hectares de vignes, en agriculture biologique, sans certification officielle. Il privilégie le travail manuel, avec des vendanges en grappes entières et des interventions minimales. La vinification sont réalisée en levures indigènes, sans ajout de soufre, en macération carbonique intégrale, suivie d'élevages en cuves béton ou en fûts pendant deux ans pour les cuvées Vieilles Vignes.
Les Vieilles vignes de Georges Descombes se distinguent par leur profondeur et leur incroyable complexité après 6/8 ans en cave. Les jeunes vignes sont des expressions pures et éclatantes de leur terroir. Les jeunes vignes offrent une lecture limpide, pure et éclatante de ses terroirs, entre gourmandise et élégance.
Morgon "Vermont"
Rarissime cuvée jamais prduite depuis 2011. La quintessence du domaine !
Issue d'une parcelle unique située dans le hameau de Vermont, cette cuvée est élaborée à partir de vieilles vignes, vinifiée en macération semi-carbonique sans soufre, puis élevée en fûts pendant 3 ans.
Le vin présente une complexité aromatique remarquable, mêlant fruits noirs, épices et une touche florale. La bouche est profonde, élégante, avec une belle tension et une finale interminable. Un des plus grand vin jamais produit dans le beaujolais.