Georges Descombes : Pionnier des Grands Beaujolais.
 
Dans le paysage du Beaujolais, Georges Descombes est une figure incontournable lorsque l'on parle de grands vins du Beaujolais. Il perpétue l'esprit des pionniers du vin naturel de la région au même titre que Marcel Lapierre, Jean Foillard et Jules Chauvet. Depuis 1987, il façonne des vins sincères et vibrants, exprimant avec justesse les terroirs de Morgon, Brouilly, Régnié et Chiroubles.
 
Installé à Villié-Morgon, Georges cultive environ 14 hectares de vignes, en agriculture biologique, sans certification officielle. Il privilégie le travail manuel, avec des vendanges en grappes entières et des interventions minimales. La vinification sont réalisée en levures indigènes, sans ajout de soufre, en macération carbonique intégrale, suivie d'élevages en cuves béton pour les cuvée Jeunes Vignes ou en fûts pendant deux ans pour les cuvées Vieilles Vignes.
 
Ces dernières se distinguent par une race incomparable, d'une magnificence rare face au vieillissement. Les jeunes vignes sont des expressions plus immédiates, pures et éclatantes, pleines de  gourmandise.
 
Morgon "Vermont"
 
Rarissime cuvée jamais prduite depuis 2011. La quintessence du domaine !
Issue d'une parcelle unique située dans le hameau de Vermont, cette cuvée est élaborée à partir de vieilles vignes, vinifiée en macération semi-carbonique sans soufre, puis élevée en fûts pendant 3 ans.​
 
Le vin présente une complexité aromatique remarquable, mêlant fruits noirs, épices et une touche florale. La bouche est profonde, élégante, avec une belle tension et une finale interminable. Un des plus grand vin jamais produit dans le beaujolais.