Paul Prieur, Grains de Pinot 2022, Sancerre Rouge

Luc est désormais aux manettes du Domaine Paul Prieur et représente la 11ème génération ! 
Toutes ses vignes de Pinot Noir et Sauvignon sont bio, enherbées et en partie travaillées au cheval. "Les amendements organiques et la gestion millimétrée de nos sols étant des facteurs indispensables à l'élaboration de grands vins d'équilibre."
 
Le domaine est situé à Verdigny (Calcaires et silex) au pied du légendaire coteau des Monts Damnés. Un tiers des vignes se trouve sur les prestigieux terroirs de Chavignol (caillottes et terres blanches).  Tous les rouges ont été plantés en 1950 avec des sélections massales, aux pieds des Monts Damnés. Les vins sont vinifiés en levures indigènes et sans ajout de soufre avant les fermentations. Les élevages sont variés entre amphores, fûts, et cuves bois, ils s'étendent entre 8 mois pour les cuvées domaine et 15 mois pour les parcellaires.
 
La RVF : "Des vins soignés et précis, sans le caractère exotique, moderne et ennuyeux, que nous retrouvons dans de nombreux blancs de la nouvelle génération sancerroise... Nous accordons cette année la deuxième étoile (sur trois) au domaine.
 
Sancerre rouge, Grains de Pinot 2022
 
Pinot noir issu de sols calcaires légers, sur des parcelles bien ventilées autour de Verdigny. Sélection de grappes bien mûres. Égrappage total, macération douce, levures indigènes. Élevage de 10 mois en fûts anciens, pour fondre la structure sans boiser le vin.
 
Nez pur de cerise rouge, poivre blanc, feuille froissée. Bouche fluide mais structurée, tanins fins, finale salivante. Un rouge de Sancerre qui ne cherche pas à singer la Bourgogne : c’est du pinot, mais avec la patte ligérienne, tendue et précise.