Luc est désormais aux manettes du Domaine Paul Prieur et représente la 11ème génération !
Toutes ses vignes de Pinot Noir et Sauvignon sont bio, enherbées et en partie travaillées au cheval. "Les amendements organiques et la gestion millimétrée de nos sols étant des facteurs indispensables à l'élaboration de grands vins d'équilibre."
Le domaine est situé à Verdigny (Calcaires et silex) au pied du légendaire coteau des Monts Damnés. Un tiers des vignes se trouve sur les prestigieux terroirs de Chavignol (caillottes et terres blanches). Tous les rouges ont été plantés en 1950 avec des sélections massales, aux pieds des Monts Damnés. Les vins sont vinifiés en levures indigènes et sans ajout de soufre avant les fermentations. Les élevages sont variés entre amphores, fûts, et cuves bois, ils s'étendent entre 8 mois pour les cuvées domaine et 15 mois pour les parcellaires.
La RVF : "Des vins soignés et précis, sans le caractère exotique, moderne et ennuyeux, que nous retrouvons dans de nombreux blancs de la nouvelle génération sancerroise... Nous accordons cette année la deuxième étoile (sur trois) au domaine.
Sancerre blanc, Mise de Printemps 2023.
40% Caillottes, 20% Terres Blanches, 40 % Silex. Parcelles situées en moyenne altitude, bien exposées. Pressurage direct, fermentation en cuve inox avec levures indigènes, élevage sur lies fines pendant 6 mois sans bâtonnage excessif. Pas de bois.
Un Sancerre dans sa plus belle expression classique : agrumes frais, fleurs blanches, touche crayeuse. Bouche tonique, tendue, mais sans maigreur. Parfait équilibre entre fruit et minéralité. Un vin limpide, franc, immédiat mais pas simpliste.