Stéphane Magnien incarne la nouvelle génération de vignerons bourguignons attachés à leur terroir et à la transmission d’un savoir-faire familial. À la tête d’un domaine de 4,5 hectares à Morey-Saint-Denis, il représente la quatrième génération d’une lignée de vignerons passionnés. Contrairement à de nombreuses propriétés qui se sont agrandies au fil du temps, le domaine reste à taille humaine, garantissant un travail méticuleux sur chaque parcelle.
Dans les vignes, Stéphane adopte une approche respectueuse du vivant, privilégiant le travail des sols et des interventions douces. L’ensemble du domaine est conduit en lutte raisonnée, sans herbicides ni insecticides, avec une attention particulière portée aux pratiques manuelles : ébourgeonnage précis, vendanges en vert et labours traditionnels pour favoriser un enracinement profond. Son objectif est simple : laisser parler le terroir de Morey-Saint-Denis et de Chambolle-Musigny dans des vins élégants et ciselés.
En cave, Stéphane reste fidèle aux traditions bourguignonnes, mais avec une touche de modernité. Les fermentations se font en levures indigènes, les extractions sont douces, et l’élevage en fûts (avec un faible pourcentage de bois neuf) vise à préserver la pureté du fruit. Ses vins sont d’une grande précision, alliant finesse aromatique et texture soyeuse, typiques des grands terroirs de la Côte de Nuits.
Bourgogne Aligoté
Issu de vieilles vignes situées en bas de coteau, sur des sols argilo-calcaires, cet Aligoté exprime une belle tension minérale et une pureté aromatique remarquable. Stéphane privilégie une vinification en cuve inox pour préserver la fraîcheur et l’éclat du fruit. Le vin se distingue par des notes d’agrumes (citron, pamplemousse), de fleurs blanches et une touche saline en finale. Une vivacité rafraîchissante alliée à une belle matière, qui en fait un compagnon idéal pour les fruits de mer, un jambon persillé ou simplement un apéritif bourguignon classique avec gougères.