Appellation : Chambolle-Musigny
Domaine : Stéphane Magnien
Millésime : 2023
Cépage : Pinot Noir
Age des vignes : 120 ans
Agriculture : Conventionnelle (travail des sols mécanique, aucun herbicide ni pesticide)
Terroir : Cailloutis et argiles rouges
Vinification : Fermentation en levures indigènes, 25% vendange entière, 4 mois de mise en masse, ni collage ni filtration.
Elevage : 12 mois en fût (20% de fûts neuf)
Boire à partir de : Aujourd'hui
Garde : 2055
Température de service : 18°C
Accord met et vin : filet de veau au poivre vert
 
Chambolle-Musigny Vieilles Vignes
 
Ce Chambolle-Musigny provient de vieilles vignes situées sur des sols calcaires très drainants, ce qui confère au vin une finesse et une élégance remarquables. L’élevage en fûts (20 % neufs) est parfaitement intégré, apportant une discrète touche vanillée sans dominer le fruit.
 
Au nez, on retrouve des notes florales (rose, pivoine, violette), des fruits rouges éclatants et une subtile pointe d’agrume. La bouche est aérienne, avec des tanins fins et soyeux, une acidité bien intégrée et une finale d’une grande délicatesse. Ce Chambolle s’accorde parfaitement avec des mets raffinés comme un filet de veau ou un risotto aux cèpes.
 
Domaine Stéphane Magnien
 
Stéphane est désormais à la tête d’un domaine de 4,5 hectares à Morey-Saint-Denis et représente la quatrième génération. Cette branche de la famille Magnien a toujours optée pour garder le domaine reste à taille humaine, garantissant un travail méticuleux sur chaque parcelle.
 
Dans les vignes, Stéphane adopte une approche respectueuse du vivant, privilégiant le travail mécanique des sols et des interventions douces. Aucun herbicide ni pesticide n'a jamais été pulvérisé dans les vignes, l'attention est portée aux pratiques manuelles : ébourgeonnage précis, vendanges en vert et labours traditionnels pour favoriser un enracinement profond.
 
En cave, Stéphane allie traditions bourguignonnes, sensibilité personnelle et modernité, pour produire ces vins si exquis. Les grappes sont en grande majorité éraflées pour préserver le fruit dans les vins.
Les fermentations se font ensuite en levures indigènes, avec des extractions lentes et douce pour accentuer la finesse des touchés de bouche. Enfin l'élevage reste assez classique mais patient, les vins n'en sorte qu'une fois en place. Ses vins sont d’une grande précision, alliant finesse, concentration et complexité dans des textures veloutés.  
 
De nobles et pures représentations des grands terroirs de la Côte de Nuits, à des prix qui restent accessibles pour un tel niveau.