Appellation : Coteaux Bourguignons
Domaine : Stéphane Magnien
Cuvée : Pur Pinot Noir
Millésime : 2023
Cépage : Pinot NoirAge des vignes : 30 ans
Agriculture : Conventionnelle (travail des sols mécanique, aucun herbicide ni pesticide)
Terroir : limono-argileuxVinification : Fermentation en levures indigènes, 25% vendange entière, 4 mois de mise en masse, ni collage ni filtration.
Elevage : 10 mois en fût
Boire à partir de : Aujourd'hui
Garde : 2040
Température de service : 18°CAccord met et vin : Tomates facies, grillades.
Dégustation
Nez portant sur la groseille, cerise rouge éclatante, accompagnées de notes légèrement épicées et florales. La bouche est souple, équilibrée, légèrement boisée mais présente une belle gourmandise et une finale juteuse. Idéal pour une cuisine bistrot, des grillades ou une volaille rôtie.
Stéphane Magnien
À la tête d’un domaine de 4,5 hectares à Morey-Saint-Denis, il représente la quatrième génération et incarne la nouvelle génération de vignerons bourguignons. Cette branche de la famille Magnien a toujours optée pour garder le domaine reste à taille humaine, garantissant un travail méticuleux sur chaque parcelle.
Dans les vignes, Stéphane adopte une approche respectueuse du vivant, privilégiant le travail mécanique des sols et des interventions douces. Aucun herbicide ni pesticide n'a jamais été pulvérisé dans les vignes, l'attention est portée aux pratiques manuelles : ébourgeonnage précis, vendanges en vert et labours traditionnels pour favoriser un enracinement profond.
En cave, Stéphane reste fidèle aux traditions bourguignonnes, mais avec une touche de modernité. Les fermentations se font en levures indigènes, les extractions sont douces, et l’élevage en pièce bourguignonne (avec un faible pourcentage de bois neuf) vise à préserver la pureté du fruit. Ses vins sont d’une grande précision, alliant finesse et intensité, complexité aromatique et texture soyeuse, ils représentent dignement les grands terroirs de la Côte de Nuits.