Appellation : Morey-Saint-Denis 1er Cru Aux Petites Noix
Domaine : Stéphane Magnien
Millésime : 2023
Cépage : Pinot NoirAge des vignes : 50 ans
Agriculture : Conventionnelle (travail des sols mécanique, aucun herbicide ni pesticide)
Terroir : Argiles rougesVinification : Fermentation en levures indigènes, 25% vendange entière, 4 mois de mise en masse.
Elevage : 12 mois en fût (20% de fûts neuf)
Boire à partir de : Aujourd'hui
Garde : 2055
Température de service : 18°CAccord met et vin : Bourguignon de canard
Dégustation
Le nez est d'une intensité superbe sur les fruits noirs, de poivre, et gagne en complexité à l'ouverture. L'attaque est confortable, on entre rapidement dans le vif du sujet. Le vin est dense sans aucune lourdeur, un simple appel gastronomique. Les tanins sont encore jeunes mais mûrs, ils s'affineront merveilleusement avec un peu de patience. La longueur s'étire longuement et révèle tout le charme aromatique de la bouche sur ces notes de poivre noirs, d'encens, de cerise, c'est délicieux !
Stéphane Magnien
Stéphane est désormais à la tête d’un domaine de 4,5 hectares à Morey-Saint-Denis et représente la quatrième génération. Cette branche de la famille Magnien a toujours optée pour garder le domaine reste à taille humaine, garantissant un travail méticuleux sur chaque parcelle.
Dans les vignes, Stéphane adopte une approche respectueuse du vivant, privilégiant le travail mécanique des sols et des interventions douces. Aucun herbicide ni pesticide n'a jamais été pulvérisé dans les vignes, l'attention est portée aux pratiques manuelles : ébourgeonnage précis, vendanges en vert et labours traditionnels pour favoriser un enracinement profond.
En cave, Stéphane allie traditions bourguignonnes, sensibilité personnelle et modernité, pour produire ces vins si exquis. Les grappes sont en grande majorité éraflées pour préserver le fruit dans les vins.
Les fermentations se font ensuite en levures indigènes, avec des extractions lentes et douce pour accentuer la finesse des touchés de bouche. Enfin l'élevage reste assez classique mais patient, les vins n'en sorte qu'une fois en place. Ses vins sont d’une grande précision, alliant finesse, concentration et complexité dans des textures veloutés.
De nobles et pures représentations des grands terroirs de la Côte de Nuits, à des prix qui restent accessibles pour un tel niveau.