Appellation : Morey-Saint-Denis 1er Cru Aux Petites Noix
Domaine : Stéphane Magnien
Millésime : 2023
Cépage : Pinot NoirAge des vignes : 50 ans
Agriculture : Conventionnelle (travail des sols mécanique, aucun herbicide ni pesticide)
Terroir : Argiles rougesVinification : Fermentation en levures indigènes, 25% vendange entière, 4 mois de mise en masse.
Elevage : 12 mois en fût (20% de fûts neuf)
Boire à partir de : Aujourd'hui
Garde : 2055
Température de service : 18°CAccord met et vin : Bourguignon de canard
Dégustation
Le nez est d'une intensité superbe sur les fruits noirs, de poivre, et gagne en complexité à l'ouverture. L'attaque est confortable, on entre rapidement dans le vif du sujet. Le vin est dense sans aucune lourdeur, un simple appel gastronomique. Les tanins sont encore jeunes mais mûrs, ils s'affineront merveilleusement avec un peu de patience. La longueur s'étire longuement et révèle tout le charme aromatique de la bouche sur ces notes de poivre noirs, d'encens, de cerise, c'est délicieux !
Stéphane Magnien
À la tête d’un domaine de 4,5 hectares à Morey-Saint-Denis, il représente la quatrième génération et incarne la nouvelle génération de vignerons bourguignons. Cette branche de la famille Magnien a toujours optée pour garder le domaine reste à taille humaine, garantissant un travail méticuleux sur chaque parcelle.
Dans les vignes, Stéphane adopte une approche respectueuse du vivant, privilégiant le travail mécanique des sols et des interventions douces. Aucun herbicide ni pesticide n'a jamais été pulvérisé dans les vignes, l'attention est portée aux pratiques manuelles : ébourgeonnage précis, vendanges en vert et labours traditionnels pour favoriser un enracinement profond.
En cave, Stéphane reste fidèle aux traditions bourguignonnes, mais avec une touche de modernité. Les fermentations se font en levures indigènes, les extractions sont douces, et l’élevage en pièce bourguignonne (avec un faible pourcentage de bois neuf) vise à préserver la pureté du fruit. Ses vins sont d’une grande précision, alliant finesse et intensité, complexité aromatique et texture soyeuse, ils représentent dignement les grands terroirs de la Côte de Nuits.