Stéphane Magnien incarne la nouvelle génération de vignerons bourguignons attachés à leur terroir et à la transmission d’un savoir-faire familial. À la tête d’un domaine de 4,5 hectares à Morey-Saint-Denis, il représente la quatrième génération d’une lignée de vignerons passionnés. Contrairement à de nombreuses propriétés qui se sont agrandies au fil du temps, le domaine reste à taille humaine, garantissant un travail méticuleux sur chaque parcelle.
Dans les vignes, Stéphane adopte une approche respectueuse du vivant, privilégiant le travail des sols et des interventions douces. L’ensemble du domaine est conduit en lutte raisonnée, sans herbicides ni insecticides, avec une attention particulière portée aux pratiques manuelles : ébourgeonnage précis, vendanges en vert et labours traditionnels pour favoriser un enracinement profond. Son objectif est simple : laisser parler le terroir de Morey-Saint-Denis et de Chambolle-Musigny dans des vins élégants et ciselés.
En cave, Stéphane reste fidèle aux traditions bourguignonnes, mais avec une touche de modernité. Les fermentations se font en levures indigènes, les extractions sont douces, et l’élevage en fûts (avec un faible pourcentage de bois neuf) vise à préserver la pureté du fruit. Ses vins sont d’une grande précision, alliant finesse aromatique et texture soyeuse, typiques des grands terroirs de la Côte de Nuits.
Morey-Saint-Denis Grains Fins
Cette cuvée est un assemblage de parcelles situées sur sols argilo-calcaires, apportant un équilibre entre structure et finesse. La vinification privilégie des extractions douces pour préserver toute la finesse du Pinot Noir. L’élevage en fûts (15 % de bois neuf) offre un grain de tanins poudré, sans masquer le fruit.
Ce Morey-Saint-Denis s'offre sur des arômes de cerise noire, de cassis, de violette et de sous-bois, avec une touche épicée et fumée. La bouche est à la fois juteuse et structurée, tenue d'une belle longueur. Le vin est déjà en place et le restera pour les 20 ans à venir, c'est délicieux !