Appellation : Morey Saint-Denis
Domaine : Stéphane Magnien
Millésime : 2023
Cépage : Pinot Noir
Age des vignes : 70 ans
Agriculture : Conventionnelle (travail des sols mécanique, aucun herbicide ni pesticide)
Terroir : argile
Vinification : Fermentation en levures indigènes, 25% vendange entière, 4 mois de mise en masse, ni collage ni filtration.
Elevage : 12 mois en fût (20% de fûts neuf)
Boire à partir de : Aujourd'hui
Garde : 2050
Température de service : 18°C
Accord met et vin : Risotto au cèpes
 
Dégustation
 
Un nez sérieux sans se prendre au sérieux, le fruit n'est pas lésé ! La bouche est ample, ronde, d'un grand confort, d'autant que les tanins sont parfaitement mûrs et n'impose aucun caractère musclé. L'aromatique est tendre, sur les fruits rouge, le poivre, la rose séchée, c'est absolument délicieux !
 
Stéphane Magnien 
 
À la tête d’un domaine de 4,5 hectares à Morey-Saint-Denis, il représente la quatrième génération et incarne la nouvelle génération de vignerons bourguignons. Cette branche de la famille Magnien a toujours optée pour garder le domaine reste à taille humaine, garantissant un travail méticuleux sur chaque parcelle.
 
Dans les vignes, Stéphane adopte une approche respectueuse du vivant, privilégiant le travail mécanique des sols et des interventions douces. Aucun herbicide ni pesticide n'a jamais été pulvérisé dans les vignes, l'attention est portée aux pratiques manuelles : ébourgeonnage précis, vendanges en vert et labours traditionnels pour favoriser un enracinement profond.
 
En cave, Stéphane reste fidèle aux traditions bourguignonnes, mais avec une touche de modernité. Les fermentations se font en levures indigènes, les extractions sont douces, et l’élevage en pièce bourguignonne (avec un faible pourcentage de bois neuf) vise à préserver la pureté du fruit. Ses vins sont d’une grande précision, alliant finesse et intensité, complexité aromatique et texture soyeuse, ils représentent dignement les grands terroirs de la Côte de Nuits.