À Ampuis, sur les terrasses vertigineuses de Côte-Rôtie, Stéphane Ogier affine depuis plus de vingt ans un style tout en précision, sans dogme mais avec exigence. Le domaine travaille une quarantaine d’hectares, du Rhône Sud jusqu’à la Côte Brune, dans une logique de viticulture propre, en conversion bio, avec des labours réguliers, peu ou pas de désherbants, et le cheval sur certaines pentes. La vendange est entièrement manuelle, toujours triée, toujours réfléchie.
En cave, le mot-clé, c’est l’équilibre. Les vinifications sont parcellaires, les extractions mesurées, et les élevages ajustés au millimètre : en fûts, dont une partie neufs sur les grandes cuvées, mais sans maquiller le vin. L’usage du soufre est modéré, jamais en excès, toujours après fermentation, pour ne pas figer l’énergie des vins.
Le résultat ? Des syrahs pleines, élégantes et très équilibrées. Que ce soit en Côtes-du-Rhône, en Collines Rhodaniennes ou en Côte-Rôtie, les vins d’Ogier creusent la profondeur sans renoncer à la fraîcheur. Ce sont des expressions nettes du Rhône nord, dans ce qu’il a de plus pur.
Côte-Rôtie Réserve
La profondeur du style Ogier dans ce qu’il a de plus abouti. Assemblage de ses plus belles parcelles et sur les plus vieilles vignes du domaine (Côte Brune principalement). Syrah pure, sur schistes sombres, très faible rendement. Macération longue, élevage 24 mois en fûts (30 à 40 % neufs). Soufre ajusté avec parcimonie, mise sans filtration.
Un vin d’émotion qui commence à s'ouvrir à merveille. Puissance contenue, élégance architecturée. Fruits noirs mûrs, fumée froide, cacao, épices douces. Bouche dense, structurée, mais jamais lourde ni sèche : tout est équilibre et complexité. Un grand vin.