Stéphane Othéguy
Installé aux Côtes-d’Arey, dans le nord de la vallée du Rhône, Stéphane Othéguy cultivait 1,75 hectare de vignes en agriculture biologique certifiée (Nature & Progrès). Ses parcelles de choix, situées sur des pentes escarpées entre 150 et 250 mètres d'altitude reposent sur des sols de schistes et de granites .
À la vigne, le travail est manuel et respectueux : pas de désherbants, vendanges manuelles, et un enherbement naturel favorisant la biodiversité. Côté cave, les vinifications sont réalisées en cuves inox, avec des foulages aux pieds et des élevages longs sur lies (15 à 24 mois) en fûts anciens, sans bois neuf, afin de préserver la pureté du fruit. Les cuvées sont issues de vieilles sélections massales de syrah, notamment la petite sérine, cépage othoctone du Rhône Nord et convoité pour sa complexité unique.
Stéphane a arrêté son activité depuis, vendant ses terroirs exceptionnels et convoités. Ce sont donc les derniers et mythiques flacons de sa production...
Saint-Joseph "Le Temps des Cerises"
Issu d'une parcelle plantée en 2005, ce vin est élaboré à partir de Syrah et de Sérine, une vieille variété locale. La vinification comprend un foulage aux pieds, un éraflage partielle (15%), et une fermentation en cuves inox avec levures indigènes. L'élevage de 15 mois en fûts anciens se fait sans collage ni filtration.
Au nez, des arômes de fruits noirs, de fleurs et de poivre noir s'entremêlent. La bouche est d'une belle densité, des saveurs canfrées et épicées, et des tanins d'une grande finesse. On sent que le vin n'est pas protégé par la soufre, réservé aux amateurs de vins natures mais magnifique !