Depuis plus de trente ans, Yves Cuilleron façonne des vins qui incarnent avec justesse et sincérité l’expression des terroirs du Rhône septentrional. Héritier d’un domaine familial qu’il a su faire évoluer avec audace, il se distingue par un travail méticuleux, à la vigne comme à la cave. Son approche est à la fois instinctive et exigeante : aucun dogme, mais une observation attentive de chaque parcelle et une vinification adaptée à chaque millésime.
Dans les vignes, cultivées en lutte raisonnée, le respect du vivant est au cœur des pratiques : labours, limitation des traitements et vendanges manuelles permettent de récolter des raisins sains et concentrés. En cave, le travail est tout aussi minutieux : levures indigènes, fermentations longues et élevages soignés en fûts apportent complexité et profondeur aux vins. Yves Cuilleron ne cherche pas à standardiser ses cuvées ; au contraire, il laisse le terroir s’exprimer avec authenticité, donnant naissance à des vins vibrants et racés.
Crozes-Hermitage "Labaya"
Né sur les terrasses argilo-calcaires et caillouteuses de Crozes-Hermitage, ce vin révèle toute la complexité de l’appellation. Le nez est marqué par des arômes de mûre, d’olive noire et de tapenade, avec des notes de garrigue et de cuir. La bouche, ample et structurée, exprime une belle profondeur, portée par des tanins fins et une fraîcheur minérale. L’élevage en fût apporte un bel équilibre et des tanins veloutés, soulignant sans masquer le caractère épicé et fruité du vin.