Aurélien Revillot

Aurélien Revillot, petit-fils de paysans bourguignons, développe très tôt une sensibilité pour les sols et la vigne. Formé à Beaune, puis ingénieur agronome et œnologue, il affine son savoir-faire chez des domaines prestigieux comme la Romanée-Conti. En 2010, il s’installe à Bourgueil sur 2 hectares d’exception, étendus depuis à 3,85 hectares. En bio strict, il travaille ses vignes avec rigueur et précision. Au chai, il privilégie des vinifications douces et des élevages longs pour révéler la pureté du fruit. Ses vins ciselés et profonds placent déjà son nom parmi les grands de Bourgueil.