Domaine Haugarot

À Saint-Faust, le Domaine Haugarot fait partie de ces très rares adresses discrètes de vins vivants du Juraançon. Jean-Pierre Proharam choisi en 2004 de quitter la coopérative pour faire ses propres vins avec sa vision, sa sensibilité et ses influences. Les vignes son travaillées en bio certifié et influencées par des techniques biodynamiques : observation, respect des rythmes naturels, sols vivants, pas de béquilles chimiques inutiles. Cette attention est suffisamment ancienne pour que cela se sente dans les vins : les équilibres naturels sont superbes.