Domaine Macle

Dans le Jura, au cœur des marnes de Château-Chalon, le Domaine Macle cultive l’immobile : le temps long, la patience, des vins intemporels qui traversent les générations. Sur une quinzaine d’hectares, Laurent Macle a repris le flambeau familial, avec une exigence de fer. Pas de label bio pour l’instant, mais un travail méticuleux et respectueux des sols, avec aucun herbicide, des labours légers, et des t En cave, c’est la même ligne : des élevages sous voile très longs, sans artifice, aucune levure exogène, un usage du soufre raisonné et parcimonieux, des mises en bouteille sans filtration.